Pour le moment je suis toujours à la recherche des dates exactes. Mais bon cela ne semble pas simple de trouver l'information.
A la BNF se trouve un document intéressant pour cet article, il s'agit du factum de M.Vielle, gérant du café à l'époque, suite à son expulsion de la Place du Palais-Royal.
(Source BNF - Notice N°FRBNF36809037 - ou bien cote 4-FM-24800)
La notice de la BNF indique : "Le célèbre café dût, de 1852 à 1854, s'exiler à l'hôtel Dodun, 21 rue de Richelieu, pendant les travaux d'aménagement de la place du Palais-Royal, pour se réinstaller au 161 de la rue Saint-honoré" (objet d'un prochain article).
Ci-dessus une photo du 21 rue de Richelieu en août 2011.
Dans la notice il est également indiqué "Rue Saint-Thomas du Louvre - Café de la Régence". S'agit-il d'une erreur ? En effet dans l'article sur la première localisation on distingue nettement le café à l'angle de la place du Palais Royal.
Mais effectivement celui-ci se trouvait avant 1852 dans le prolongement de la rue Saint-Thomas du Louvre.
Ci-dessous en italique le texte du factum de M.Vielle (daté de 1853) gérant du Café de la Régence à l'époque.
L'affaire semble bien florissante !
Il y a un point qu'il faudra développer, il s'agit de la phrase "Le Cercle des Echecs et l'estaminet ont été créé en 1840 et 1846 (...)".
J'ai déjà brièvement indiqué la présence de ce "Cercle des Echecs" au premier étage du Café.
Je vais chercher pour avoir la définition du mot "Estaminet" dans le sens de l'époque. Qu'est ce que cela a ajouté à l'intitulé "Café de la Régence" ?
Toujours est-il que la façade du café porte les deux indications. En regardant bien la gravure, la devanture indique "estaminet de la Régence" sur la gauche et "café de la Régence" en son milieu (Si quelqu'un a une meilleure définition de la gravure qui ne pique pas les yeux je suis preneur :-)) :
M. VIELLE - CAFE DE LA REGENCE
ESTAMINET – CERCLE DES ECHECS
Demande …… 300,000 francs
BAIL
Le bail a encore 15 ans consécutifs à courir.
Le prix du loyer est de 10,950 fr. jusqu’en 1856 ; il sera de 11,350 fr. à partir de cette époque.
PRIX DE REVIENT
La maison a été acquise par M. Vielle, de son beau-père, en 1836 au prix de .. 160,000 fr.
Le Cercle des Echecs et L’Estaminet ont été créés en 1840 et 1846, et ont coûté d’installation, suivant
Mémoires relevés …….. 53,457 fr.
Enfin, pour obtenir le bail, qui n’aurait pris cours qu’en 1856, on a payé au propriétaire, en 1840, un pot-de-vin qui s’élève à ….. 20,000 fr.
Total du prix de revient … 233,457 fr.
CHIFFRE DES AFFAIRES
En 1836, lors de l’acquisition, les recettes ne s’élevaient qu’à 72,000 fr.
Elles atteignent aujourd’hui le chiffre de 114,000 fr.
BENEFICES REALISES
Le bénéfice brut tout spécial à la nature des affaires de la maison, est de 60 p. 0/0, soit, sur 114,000 fr. …. 68,400 fr
Les frais généraux s’élèvent, suivant détail ci-joint, à …..28,300 fr.
Le bénéfice net est donc de 40,100 fr
SITUATION CREEE PAR L’EXPROPRIATION
Le Café de la Régence, quoique fort ancien et d’une réputation universelle, n’a cependant de raison d’existence que place du Palais-Royal.
Des propositions de toute nature ont été faites à l’Administration pour conserver la situation, elles sont restées sans résultat.
Le fonds est donc détruit sans utilité.
BASE DE L’INDEMNITE
La gestion d’un établissement de cette nature était des plus simples et des plus faciles.
M. Vielle, en en continuant l’exploitation, aurait certainement réalisé, dans les quinze ans de bail qui lui restent à courir, un capital de 600,000 fr.
Ce bénéfice, dont on prive sans raison M. Vielle et sa famille, représente aujourd’hui, escompte déduit à 6 p. 0/0, un capital de … 320,000 fr.
Duquel il convient de déduire la valeur du matériel restant …. 20,000 fr.
En sorte que l’indemnité due est de 300,000 fr.
Ce chiffre est, au surplus, en rapport avec la valeur du fonds détruit, comparaison faite avec les fonds de premier ordre dans cette industrie, tels que :
Les cafés de Foy, la Rotonde, Procope, Français, de Malte, et Hollandais, vendus 500,000 fr. , 300,000 fr. , 250,000 fr. , 272,000 fr. , 250,000 fr. et 300,000 fr.
ANNEXE
Frais généraux
Loyer … 10,950 fr.
Impôts … 750 fr.
Eclairage au gaz et à l’huile … 3,000 fr.
Eau et filtre … 110 fr.
Charbon de terre, bois, coke … 1,100 fr.
Journaux … 1,800 fr.
Jeux … 100 fr.
Achats d’ustensiles divers, porcelaine, verrerie, chaudronnerie, corbeilles, bouteilles, etc. … 1,340 fr.
Blanchissage et linge … 1,200 fr.
Entretien, tapisserie, serrurerie, peinture … 800 fr.
Deux demoiselles de comptoir … 1,000 fr.
Une fille de cuisine … 250 fr.
Nourriture des maîtres et du personnel … 4,000 fr.
Entretien des patrons … 1,600 fr.
Etrennes, ports de lettres, etc. … 300 fr
Total … 28,300 fr.
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